Salada de Quinoa
Para 2 pessoas
1 medida de quinoa
2 medidas de água
Sal
Para a salada:
Cebola vermelha picada
Tomate em cubinhos (sem as sementes)
Pepino em cubinhos (também retiro as sementes)
Passas de uva douradas (previamente demolhadas para lhes retirar o doce natural)
Folhas de hortelã picadas
Avelãs picadas
Para temperar:
Azeite
Sumo de limão
Coloquei a quinoa num passador de rede e levei-a em água corrente.
Juntei a quinoa à panela com a água e temperei com sal, deixando cozer até evaporar toda a água.
Deixei arrefecer.
Numa saladeira coloquei a quinoa e todos os ingredientes da salada.
Temperei com azeite e sumo de limão.
Servi como acompanhamento de frango grelhado (só com sal).
Nota: Esta salada pode também ser servida simples, como refeição ou entrada.
