Red Fish assado no forno com batatas e legumes
300gr Batatas pequenas sem casca
1 cenoura em rodelas grossas
1 courgete em pedaços, com casca
1 cebola laminada
2 dentes de alho laminados
Sal e pimenta
Azeite
1 copo de água
Pimentão em pó para polvilhar
2 folhas de louro
- Colocar as batatas e os legumes numa assadeira.
- Temperar com sal e pimenta.
- Juntar o peixe arranjado, o louro e temperá-lo com sal e pimenta.
- Polvilhar com o pimentão e regar com o azeite e a água.
- Levar ao forno por 45 minutos a 200ºC ou até as batatas estarem assadas e o peixe dourado.
- Servir imediatamente.