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sábado, 31 de dezembro de 2016

Feliz Ano Novo 2017

Desejo a todos os meus leitores um Feliz Ano Novo de 2017.
Que o novo ano seja repleto de coisas boas e muita saúde.
Um Bem Haja a todos!!

Fonte da Imagem

bem vind@ (letras pretas)

terça-feira, 27 de dezembro de 2016

Queijada de abóbora light sem gluten




500gr de abóbora cozida e escorrida
100gr de açúcar light
80gr de becel cozinha
4 ovos
100gr de farinha sem gluten
50gr de farinha de arroz
1 c. chá de fermento

Juntar a abóbora, o açúcar, a becel e os ovos, triturar tudo para misturar bem.
Juntar as farinhas e o fermento, envolver no creme anterior.
Untar uma forma de silicone com azeite e verter a mistura dentro.
Levar ao forno para cozer e dourar.
Servir fresco.


Receita modificada e retirada da net

bem vind@ (letras pretas)

domingo, 25 de dezembro de 2016

Bolo light de amêndoas e nozes




6 ovos
80gr de açúcar light
200gr de amêndoas moídas + 100gr de nozes moídas
1 c. chá fermento em pó
2 c. sopa de farinha
100gr de nozes em pedaços


Juntar os ovos e o açúcar, bater muito bem até duplicarem de volume.
Juntar as amêndoas moídas, as nozes moídas, a farinha e o fermento.
Envolver nos ovos.
Misturar as restantes nozes com 1 c. chá de farinha, reservar 2 c. sopa e misturar as restantes na massa.
Verter a massa numa forma e salpicar com as nozes que havia reservado.
Levar ao forno até cozer e dourar.
Servir depois de arrefecer.


bem vind@ (letras pretas)

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

FELIZ NATAL

Desejo um Feliz Natal a todos os leitores do meu blogue.

Um bem haja a todos e muito obrigada por tudo pois este cantinho existe porque vocês existem 

Beijinhos



bem vind@ (letras pretas)

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Iogurte com muesli e golden fruit de mirtilos silvestres


1 iogurte natural
1 c. sopa cheia de muesli ou granola
1 c. sopa de golden fruit de mirtilos silvestres
  • Numa taça coloque metade do iogurte.
  • Junte a colher de muesli e cubra com o restante iogurte.
  • Decore com os mirtilos e sirva.


bem vind@ (letras pretas)

quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Bolo de coco e iogurte sem glúten e sem açúcar



Bolo:
1 iogurte natural
4 ovos M
3 c. sopa azeite
15gr de adoçante (equivalente a 150gr de açúcar)
3 c. sopa de farinha de milho T70 sem glúten
240gr de coco ralado sem açúcar
1 copo (usar o copo de iogurte como medida) de leite magro morno
1 c. sobremesa de fermento em pó

Calda:
1 lata de leite de coco light
1 c. sopa de adoçante

Como fazer o bolo:

  1. Juntar o iogurte, os ovos, o azeite, o leite morno e o adoçante, bater bem até obter bolhinhas.
  2. Acrescentar o coco ralado, a farinha de milho e o fermento em pó, envolver tudo muito bem.
  3. Verter a massa numa forma de silicone, untada com azeite e levar ao microondas (900W) por 7 minutos e meio ou de acordo com as instruções do seu microondas.
  4. Reservar sem retirar da forma.


Como fazer a calda:

  1. Colocar o leite de coco em recipiente próprio para microondas e aquecer por 2 minutos.
  2. Adoçar com o adoçante e regar o bolo (que ainda se encontra na forma) e deixar que todo o líquido seja absorvido.
  3. Pode desenformar quente se quiser pois o bolo não se desmancha.
  4. Servir depois de arrefecer.


bem vind@ (letras pretas)

sábado, 3 de dezembro de 2016

Risotto de carne de porco


Medida usada 300ml

Azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
3 febras de porco em pedaços
1 medida de arroz Arbóreo
100ml de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
3 medidas de caldo de carne caseiro (tenho sempre congelado em porções)
Sal se necessário


  • Numa panela deite o azeite e refogue o dente de alho e a cebola.
  • Junte a carne e refogue por alguns minutos.
  • Adicione a polpa de tomate, a carne e o vinho branco, deixe que o vinho evapore, mexendo sempre.
  • Junte o arroz, deixe refogar mais uns minutos e mexa.
  • Aos poucos vá juntando o caldo de carne, mexa sempre até ir evaporando.
  • Vá acrescentado o caldo e mexendo sempre até o arroz ficar al-dente.
  • Rectifique os temperos e se for necessário acrescente sal.
  • Tenha em atenção que este arroz deve ficar com molho e deve ser servido imediatamente assim que fica pronto.

bem vind@ (letras pretas)

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Bolo de bolacha com leite condensado


2 pacotes de bolacha torrada (rectangular)
1 lata de leite condensado magro
2 pacotes de natas magras (para bater)
5 folhas de gelatina incolor
Café sem açúcar, para demolhar as bolachas


  1. Bata as natas em chantilly e junte-lhes o leite condensado.
  2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, esprema-as e coloque no microondas por 10 segundos para derreterem.
  3. Junte ao creme sem parar de bater.
  4. Forre uma ou duas formas rectangulares com película aderente.
  5. Demolhe as bolachas no café e alternadamente vá fazendo camadas de creme e bolachas demolhadas.
  6. Leve ao frio até firmar.
  7. Desenforme e polvilhe com bolacha ralada.
  8. Sirva bem fresco.


Nota: Mais uma receita que é um sucesso cá em casa!! 
Recomendo



bem vind@ (letras pretas)

quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Risotto de camarão e Filetes de Pescada


Medida utilizada - 100ml

Azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 medida de arroz Arbóreo
4 c. sopa de polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
10 tiras de pimento verde e vermelho
1 malagueta (facultativo)
3 medidas de caldo de peixe (natural, aproveite as espinhas e cabeças de peixes variados para fazer este caldo. Para guardar é só congelar em porções)
2 filetes de pescada em cubos
8 camarões médios com casca
Sal se necessário


  1. Numa panela deite o azeite e refogue o dente de alho e a cebola.
  2. Junte o arroz e refogue por alguns minutos.
  3. Adicione a polpa de tomate e o vinho branco, deixe que o vinho evapore, mexendo sempre.
  4. Acrescente os pimentos, a malagueta e mexa.
  5. Aos poucos vá juntando o caldo de peixe, mexa sempre até ir evaporando.
  6. Vá acrescentado o caldo e mexendo sempre até o arroz ficar al-dente.
  7. Acrescente o camarão e a pescada, deixando cozer mais uns 5 minutos.
  8. Rectifique os temperos e se for necessário acrescente sal.
  9. Tenha em atenção que este arroz deve ficar com molho e deve ser servido imediatamente assim que fica pronto, polvilhado com coentros frescos.

Bom apetite!!
Nota: Este é um dos meus pratos favoritos!! Recomendo


bem vind@ (letras pretas)

sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Pão de ló sem glutén e sem açúcar com cobertura de chocolate


Medida usada 250ml

4 Ovos M
1/2 medida de açúcar light ou adoçante a gosto
1 1/2 medida de farinha sem glutén
1 medida de leite magro
1 c. sopa de manteiga magra
1 c. sobremesa de fermento em pó


  1. Misture a manteiga com o leite e deixe levantar fervura. Reserve.
  2. Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo e reserve.
  3. Junte as gemas ao açúcar light e bata até obter uma mistura cremosa.
  4. Acrescente o leite a ferver e bata bem até obter uma mistura homogénea.
  5. Envolva o fermento com a farinha e, alternadamente, envolva as claras e a farinha, muito suavemente na mistura anterior.
  6. Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
  7. Deixe arrefecer e desenforme.


Cobertura:

  • Derreta 150gr de chocolate preto com 1 c. sopa de manteiga magra e 4 c. sopa de leite magro.
  • Deite por cima do bolo.
  • Decore a gosto.



bem vind@ (letras pretas)

domingo, 20 de novembro de 2016

Panquecas de banana (sem glutén)


2 bananas grandes
1 c. sopa de sementes de sésamo em farinha
1 c. sopa de polén de abelha
3 ovos M
2 c. sopa de Flocos de Aveia


  1. Colocar todos os ingredientes num robot e triturar até obter uma mistura homogénea.
  2. Unte com azeite uma forma anti-aderente e faça mini panquecas.
  3. Sirva com maple syrup de mirtilos silvestres e um chá detox sem açúcar.



bem vind@ (letras pretas)



quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Bolo de Arroz Cru Light



Medida utilizada 300ml
 
1 medida de arroz carolino
2 iogurtes naturais (120gr cada)
20gr de adoçante (equivale a 200gr de açúcar)
100ml de Azeite
4 Ovos
60gr de Coco ralado
1 c. sopa de queijo parmesão ralado
1 c. sopa de fermento em pó

  1. Demolhe o arroz em água por no mínimo de 5 horas.
  2. Escorra e coloque no liquidificador juntamente com os iogurtes e o azeite, até obter uma pasta lisa.
  3. Acrescente o adoçante e os ovos e triture mais um pouco.
  4. Misture o coco ralado e o queijo.
  5. Envolva o fermento.
  6. Unte uma forma pequena, com buraco, com azeite e polvilhe com coco ralado. Verta a massa e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC até cozer e dourar.
  7. Faça o teste do palito para verificar o ponto de cozedura.
  8. Desenforme morno e sirva depois de arrefecer completamente.
  9. Fica um bolo fofinho e delicioso. Foi aprovado e será repetido :)

Receita adaptada da net

bem vind@ (letras pretas)

terça-feira, 15 de novembro de 2016

Mini Donuts com custarda

 


300gr de Farinha de trigo T65
100gr de Farinha Custarda
1 c. sopa de fermento em pó
6 Gemas + 2 ovos
2 c. sobremesa de Azeite
150gr de Açúcar mascavado
100ml de Leite Magro

  1. Junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea e sem grumos.
  2. Unte a máquina de mini donuts com azeite e verta 1 c. sobremesa em cada orifício.
  3. Deite assar conforme as instruções do seu aparelho.
  4. Repita a operação até esgotar todos os ingredientes.
  5. Sirva depois de arrefecerem.

bem vind@ (letras pretas)

segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Bolo de bacalhau sem gluten




Medida utilizada - 200ml

1/2 Kg de bacalhau cozido em lascas
6 ovos M
2 medidas de farinha sem gluten
1/2 medida de amido de milho
1/2 medida de farinha de arroz
2 medidas de leite magro (pode utilizar leite de amêndoa ou outro a gosto) 
2 c. sopa de azeite
1 c. sopa de fermento em pó
1 cenoura ralada
1 alho frances em rodelas
1/2 medida de polpa de tomate

  1. Numa panela deite o azeite e aqueça.
  2. Refogue a cebola, a cenoura ralada e o alho frances até os legumes ficarem al-dente.
  3. Acrescente as lascas de bacalhau, a polpa de tomate e mexa suavemente, apague o lume e reserve.
  4. À parte, bata os ovos, junte o leite, as farinhas e o fermento.
  5. Envolva o refogado de bacalhau na massa.
  6. Coloque a mistura numa forma grande ou em duas formas rectangulares de silicone, untadas abundantemente com azeite.
  7. Leve ao forno a 200ºC até cozer e dourar.
  8. Sirva com uma salada verde.




bem vind@ (letras pretas)

sábado, 15 de outubro de 2016

Papas de aveia e banana



Medida utilizada 200ml

1 Medida de leite magro
1/2 medida de flocos de aveia finos
1 Banana pequena e madura
1 c. chá de pólen de abelha
Canela em pó


  1. Da banana retire 4 rodelas, regue com limão e reserve. A restante banana esmague com um garfo.
  2. Numa panela coloque, a banana, o leite magro e os flocos de aveia, deixe ferver por alguns minutos até obter umas papas cremosas.
  3. Sirva as papas de aveia numa tigela, polvilhe com canela e decore com as rodelas de banana que reservou e o pólen de abelha.
  4. Sirva morno.


bem vind@ (letras pretas)

sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Arroz de pleurotus, couve e cenoura

 

Medida 240ml

2 medidas de arroz basmati cozido
1 medida de couve coração em juliana
300gr de cogumelos pleurotus
1 cenoura pequena em pedaços pequenos
1 c. chá de açafrão
Azeite
1 cebola pequena picada
1dl de água


  1. Refogue a cebola no azeite.
  2. Junte a couve e as cenouras, tempere com sal, o açafrão, a água e deixe cozer uns 5 minutos.
  3. Acrescente os cogumelos e deixe cozer até o líquido, que se vai formando, evaporar-se por completo.
  4. Misture o arroz basmati cozido, rectifique o sal e sirva como acompanhamento de carne assada.

bem vind@ (letras pretas)

quinta-feira, 13 de outubro de 2016

Muffins de melão sem gluten e sem lactose

Para aproveitar um melão bem maduro, fiz esta receita.
Ficaram bem a meu gosto, no ponto certo de "açúcar" e bem fofinhos, adorei a receita :) 



Medida usada 300ml

600gr de melão em cubos, bem maduro
3 ovos M
50ml de azeite
3 c. sopa cheias de mel
1 medida de farinha de arroz
1 medida de farinha sem gluten
1 medida de coco ralado
5 c. sopa de amido de milho
1 c. chá de baunilha em pó
1 c. sopa de fermento em pó


  1. Junte os pedaços de melão, os ovos, o azeite e o mel e triture tudo muito bem.
  2. À parte, misture a farinha de arroz, a farinha sem gluten, o amido e a baunilha e peneire.
  3. Acrescente o coco e o fermento.
  4. Envolva os ingredientes secos nos líquidos e verta em forminhas individuais até 3/4 da sua capacidade.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até cozerem e dourarem a gosto.
  6. Desenforme depois de amornarem e sirva.
Receita adaptada do blogue guloso e saudável





bem vind@ (letras pretas)