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sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Pudim de pão



2 pães de bico do dia anterior
1 litro de leite
1 cálice de vinho do porto
1 chávena (240ml) de açúcar
4 ovos
2 saquetas de pudim flan (somente o pó)

Fios de ovos
Caramelo líquido

  • Numa panela deitar o leite, o pão partido em pedaços e o açúcar, levar ao lume até ferver.
  • Assim que o pão estiver bem mole triture muito bem até obter um creme bem aveludado.
  • À parte bata os ovos e junte-lhes o vinho do porto e dilua nessa mistura as saquetas de pudim flan.
  • Verta no creme de pão e leve ao lume para engrossar mais um pouco.
  • Deite a mistura numa forma previamente untada com caramelo líquido e deixe arrefecer.
  • Guarde no frio e desenforme quando o for servir.
  • Decore com fios de ovos.

bem vind@ (letras pretas)

quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

FELIZ NATAL

Desejo a todos os leitores do meu blogue um Feliz Natal.
O meu muito obrigada por continuarem a visitar o meu humilde cantinho :D
Beijinhos doces :)


imagem retirada da net

domingo, 22 de dezembro de 2013

Casca de laranja com chocolate



Casca de 3 laranjas
1 chávena de água
1 chávena de açúcar
150gr de chocolate de culinária

  • Cortar a casca de laranja com gomos conforme as imagens.
  • Deixar as cascas de molho em água por 2 dias, mudando a água de vez em quando.
  • Numa panela deitar a água e o açúcar e levar ao lume deixando ferver cerca de 10 minutos.
  • Junte as cascas de laranja e deixe ferver mais uns 10 minutos.
  • Escorra e deixe arrefecer.
  • Derreta o chocolate em banho-Maria e passe as cascas nele, conforme as imagens.
  • Deixe secar em cima de papel vegetal e guarde em frascos herméticos.
  • Sirva a acompanhar uma chávena de café ou coma assim mesmo :)

bem vind@ (letras pretas)

terça-feira, 17 de dezembro de 2013

Peito de frango recheado com bacon


4 peitos de frango
4 fatias de bacon (se as fatias forem muito finas coloque 2 ou 3 em cada peito)
1 limão
Pimenta moída na hora
Sal
Azeite
Alho em pó


  • Abra os peitos de frango ao meio como se fosse um sanduíche, tempere com sal e pimenta e recheie com as fatias de bacon.
  • Coloque os peitos num tabuleiro untado com azeite.
  • Polvilhe cada peito com pimenta moída e alho em pó, regue com o sumo de limão e em cada pedaço de carne coloque uma rodela de limão.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 30 a 35 minutos.
  • Sirva com batata frita e uma salada a seu gosto.


bem vind@ (letras pretas)

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Bombons de amendoim



200gr de chocolate branco de culinária
200gr de chocolate negro de culinária
200gr de amendoins triturados
1 lata de leite condensado cozido

  1. Triturar os amendoins o mais finamente possível. 
  2. Misturá-los com o leite condensado cozido e levar ao lume para engrossar um pouco. Deixe arrefecer. 
  3. Derreta os chocolates em separado e pincele forminhas de silicone até obter uma capa relativamente espessa. Deixe arrefecer no frio. 
  4. Recheie com o creme de amendoim e finalize com mais chocolate derretido tapando o recheio. 
  5. Deixe arrefecer completamente no frio. 
  6. Decore a gosto e guarde em frascos de vidro até servir. 



bem vind@ (letras pretas)

domingo, 15 de dezembro de 2013

Bombons brancos de nozes


400gr de chocolate branco de culinária
200gr de nozes reduzidas a farinha
1 lata de leite condensado cozido



  • Depois de ralar as nozes finamente misturá-las com o leite condensado cozido e levar ao lume para engrossar um pouco. Deixar arrefecer completamente.
  • Derreter o chocolate branco no microondas por alguns segundos mas tendo cuidado para não queimar ou então derreta numa chocolateira própria para o efeito.
  • Pincele algumas forminhas de silicone com o chocolate derretido e deixe secar completamente no frigorífico.
  • Recheie com o creme de nozes e finalize com mais chocolate derretido. Leve novamente ao frio para secar completamente.
  • Guarde em frascos de vidro até à hora de servir.
  • Se quiser poderá decorar os seus bombons tal como vê na foto.



bem vind@ (letras pretas)

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Dourada escalada assada no forno com batata


3 douradas previamente escaladas
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta
Sumo e raspa de 1 limão
Pimentão em pó
Azeite

Batata assada:
1 kilo de batatas em rodelas grossas
Sal e pimenta
Pimentão em pó
2 dentes de alho picados
Azeite



  • Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal (não o faça com papel alumínio pois pega-se muito e depois terá dificuldade em retirar o peixe).
  • Temperar as douradas com o sal, a pimenta, o pimentão em pó, os alhos e o sumo e raspa de limão.
  • Colocar o peixe em cima do papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.
  • Num tabuleiro deite as batatas e tempere com o sal, a pimenta, o pimentão em pó, os dentes de alho e o azeite. 
  • Mexa muito bem e coloque no forno para assar ao mesmo tempo que o peixe. 
  • Sirva as douradas acompanhadas com a batata e uma salada verde se gostar.







bem vind@ (letras pretas)

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Suspiros


1 chávena de claras (cerca de 6 unidades)
2 chávenas de açúcar



  • Bata as claras em castelo e aos poucos vai-se misturando o açúcar batendo muito bem até obter um suspiro bem firme.
  • Para formar os suspiros coloque o merengue num saco de pasteleiro e forme pequenos suspiros que coloca num tabuleiro em cima de papel vegetal.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC até secarem, cerca de 30 minutos.
  • Para guardar coloque os suspiros em frascos herméticos.



bem vind@ (letras pretas)


quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Esparguete de peru e chouriço

Hoje deixo uma receita bem prática que tirei do site da Teleculinária.
Quando a vi tive logo de a fazer para os meus filhos pois achei que iriam adorar e não me enganei :)
Eu e o marido comemos umas favas guisadas, a receita já se encontra aqui no blogue.



A receita é assim: 2 pessoas

2 bifes de peru
1/2 chouriço de carne
1/2 cebola picada finamente
2 dentes de alho
Azeite
180gr de esparguete
sal e pimenta moída na hora



  • Coza os bifes em água temperar com sal por 10 minutos e reserve. 
  • Coza o esparguete com água e sal e reserve.
  • Triture metade do chouriço de carne. O restante corte em rodelas. Reserve.
  • Num tacho deite o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho.
  • Acrescente o chouriço em rodelas e triturado e deixe refogar um pouco. 
  • Junte também o peru cortado em pedacinhos deixando apurar um pouco.
  • Envolva e esparguete já cozido e rectifique o sal.
  • Sirva de imediato polvilhado com a pimenta acabada de moer.





bem vind@ (letras pretas)

terça-feira, 26 de novembro de 2013

Bolo de chocolate

No passado dia 23 o meu filho fez 14 anos e para celebrar o evento fiz este bolo de chocolate.
Para a decoração utilizei barras de chocolate kit kat e smarties.
Ficou mesmo guloso :)



Fiz assim: Medida utilizada 250ml
Massa:
50gr manteiga
1 medida e meia de açúcar
8 ovos
2 medidas de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 medida de chocolate em pó
1 medida de leite

Recheio e Cobertura:
2 pacotes de natas
200gr de chocolate de culinária
2 claras em castelo
4 colheres (sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO

Massa:
  • Junte a manteiga, o açúcar e as gemas.
  •  Bata até obter um creme esbranquiçado.
  •  Peneire a farinha com o sal, o fermento e o chocolate.
  •  Acrescente à massa, batendo sempre, alternando com o leite.
  •  Junte à massa, as claras já batidas em castelo e misture delicadamente.
  •  Despeje numa forma redonda (26 cm de diâmetro) untada e polvilhada.
  •  Leve a forno médio (180°C) durante 45 minutos.
  •  Retire do forno, espere até ficar morno e desenforme.
  •  Deixe arrefecer.
  •  Corte uma tampa, na parte superior do bolo, com cerca de 2cm de espessura.
  • Reserve a tampa e cave o miolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura da borda.

Recheio e Cobertura:
  • Leve ao fogo, em banho-maria as natas para aquecer.
  •  Junte o chocolate meio amargo picado e deixe derreter completamente até obter um creme liso.
  •  Divida esse creme em duas partes e, numa delas, misture delicadamente as claras batidas em castelo firme acrescida ao qual junta as 4 colheres de açúcar.
  •  A essa última misture junte miolo do bolo esfarelado, recheie o bolo e tape.
  •  Com o creme restante, cubra todo o bolo, espalhando-o com uma espátula.
  • Para decorar coloque ao toda a volta as barras de kit kat aos pares.
  •  Por cima do bolo espalhe os smarties até cobrir toda a superfície.
  • Leve ao frigorífico até à hora de servir.






bem vind@ (letras pretas)

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Hamburguer de peru light



700gr de carne de peru triturada
1 ovo
2 c. sopa de flocos de aveia integral
3 c. sopa de farelo de aveia
2 c. sopa de farelo de trigo
Sal e pimenta
Orégãos


  • Misturar todos os ingredientes e formar os hamburguers.
  • Grelhar em chapa quente.



bem vind@ (letras pretas)

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Peru e salsichas em molho delicioso

Faz muito tempo que não fazia uma receita deste género pois evito utilizar as natas nos molhos...
... mas como tinha 1/2 pacote para gastar lá saiu esta receita, que apesar de calórica, fica uma delicia :)


Fiz assim:

400gr de peru em cubinhos
sal e pimenta
sumo de 1 limão

1 lata de salsichas
Azeite
2 dentes de alho picados
Polpa de tomate
100ml de vinho branco
1/2 pacote de natas


  • Duas horas antes tempere os pedaços de peru com sal, pimenta e o sumo de limão.
  • Numa frigideira deite o azeite e doure os dentes de alho.
  • Junte o peru, as salsichas e deixe dourar um pouco.
  • Acrescente a polpa de tomate e o vinho branco deixando ferver por alguns minutos para amaciar o peru.
  • Retifique os temperos e junte as natas deixando ferver por 2 a 3 minutos.
  • Retire e sirva com arroz branco ou outro acompanhamento a seu gosto.


bem vind@ (letras pretas)

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Espirais à carbonara

Hoje deixo uma receita que todos sabem fazer mas que é uma delicia e não resisti em partilhar :)


Macarrão (espirais)

2 dentes de alho
Azeite
1/2 chouriço em tirinhas
100gr de bacon em tirinhas
150gr de fiambre em cubinhos
3 ovos

1/2 pacote de natas normais ou de cogumelos (fica muito bom)

Queijo hemmenthal ralado na altura para polvilhar, se gostar

  • Cozer o macarrão em água e sal, reservar.
  • No wok deitar o azeite e refogar o alho picado.
  • Juntar o chouriço e o bacon e deixar dourar um pouco.
  • Acrescentar o fiambre e os ovos, mexendo até cozer os ovos ao seu gosto, tempere com sal e pimenta.
  • Junte o macarrão e as natas e envolva deixando apurar por 2 a 3 minutos.
  • Retire do fogo e sirva imediatamente polvilhado com hemmenthal ralado.


bem vind@ (letras pretas)

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Arroz doce na máquina de pão Tefal

Depois de pesquisar algumas receitas na net para o arroz doce na máquina do pão, verifiquei que algumas pessoas queixavam-se que o arroz por vezes ficava mal cozido.
Também verifiquei que juntavam o açúcar logo no inicio do programa, pois bem, eu aprendi que quando se faz arroz doce o açúcar não se deve colocar logo de inicio pois o arroz assim não coze.
Tendo este lema como principio resolvi fazer da forma que acho mais correta ou seja juntei o açúcar quase no final do programa da máquina e fervendo previamente o leite para que o arroz assim tivesse mais tempo para cozer pois o programa utilizado é só de 1:05 e a máquina não pré-aquece o leite tal como acontece na Bifinett.


Também tapei a cuba com papel alumínio pois verifiquei que o leite salpicava muito sujando a máquina. Este processo ajudou muito na cozedura do arroz pois como ficou um ambiente mais fechado a temperatura era mais uniforme.
A apreciação final foi razoável, não é daquelas sobremesas que escolheria para servir numa refeição mais elaborada mas dá perfeitamente para matar a vontade :)


Utilizei a mesma receita que se vê na net em vários blogues:

1 litro  de leite
200gr de arroz próprio para sobremesas ou então utilize um arroz de grão redondo, o arroz para risotto também serve.
1 pau de canela
Casca de 1 limão
100gr de açúcar

  • Juntar o leite, o pau de canela e a casca de limão e deitar numa panela levando ao lume até ferver.
  • Colocar o arroz na cuba da MFP e juntar o leite fervente juntamente com o pau de canela e a casca de limão.
  • Selecionar o programa 10 da Tefal (compotas por 1:05) e cobrir a cuba com uma folha de papel alumínio para evitar salpicos.
  • Quando faltarem cerca de 15 minutos junte o açúcar e deixe terminar o programa.
  • Se verificar que o arroz ainda tem algum líquido deixe-o repousar um pouco para que o arroz o absorva.
  • Deite o arroz no prato de serviço e sirva quente ou frio polvilhado com canela em pó.



bem vind@ (letras pretas)

Sopa de feijão e cotovelinhos



Base da sopa:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros
2 batatas
Azeite
Sal

Juntar ainda:
1 cenoura em pedacinhos
2 batatas em cubinhos
1 folha de louro
1 punhado de macarrão cotovelinhos
400gr de feijão manteiga ou vermelho
1/2 chouriço de carne em rodelas


  • Colocar o azeite na panela juntamente com a cebola e os alhos deixando refogar.
  • Acrescentar os restantes ingredientes da base e cobrir com água deixando cozer até todos os legumes ficarem bem macios e triturar tudo muito bem.
  • Juntar então a cenoura, as batatas, o louro, o macarrão e o feijão, o chouriço, juntando água até 1 dedo de altura.
  • Deixar cozer muito bem até todos os ingredientes estarem bem macios.
  • Se quiser poderá juntar mais água, retificar o sal e se for o caso deixar ferver mais uns minutos.
  • Servir bem quentinha.




bem vind@ (letras pretas)

domingo, 3 de novembro de 2013

Assado de frango e batatas



1 frango em pedaços
1 kilo de batatas pequenas previamente descascadas e inteiras
Polpa de tomate
Alho em pó
Mistura de especiarias "sal, limão e alecrim"
Pimenta
Vinho branco e água q.b.
1 cubo concentrado de "alho & coentros" esfarelado
1/2 chouriço de carne em rodelas
1 folha de louro


  • Deitar o frango em pedaços no tabuleiro do forno juntamente com as batatas inteiras.
  • Juntar os restantes ingredientes e regar com o vinho e a água em partes iguais.
  • Deixar tomar gosto por 1 hora.
  • Assar a 200ºC cerca de 45 minutos e servir de imediato.



bem vind@ (letras pretas)

quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Mais um passatempo fantástico :)

Já viram o passatempo fantástico que o blogue da Marisa está a publicitar?
Ora vejam... basta fazerem uma receita com qualquer tipo de queijo e enviar... vejam as regras no seu blogue:
sweet my kitchen

Cliquem aqui para ver

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Biscoitos Salgados de Queijo Saloio e Azeitonas

Estes biscoitos salgados ficaram uma delicia. Espero que gostem da minha sugestão :)



150gr de farinha de trigo
100gr de farinha de milho
70gr de manteiga
80gr de queijo Alavão cremoso
100gr de queijo Alavão tradicional ralado previamente
50gr de azeitonas picadas finamente
50gr de nozes raladas
2 ovos pequenos

  1. Junte as farinhas juntamente com a manteiga em pomada e o queijo Alavão cremoso e amasse até obter uma massa areada. 
  2. Misture os ovos um a um amassando entre cada adição até obter uma massa moldável. 
  3. Acrescente o queijo Alavão tradicional previamente ralado, as azeitonas e as nozes e amasse até despegar das mãos. 
  4. Deixe a massa descansar embrulhada em película aderente durante 1 hora colocando-a no frigorífico. 
  5. Passado esse tempo, estique a massa e corte os biscoitos no formato que mais desejar. 
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 10 a 15 minutos. 
  7. Retire de imediato e deixe arrefecer sobre uma rede. 
  8. Sirva os biscoitos simples ou barrados com Alavão cremoso e salmão fumado ou presunto. 

Nota: Esta receita foi criada para participar no passatempo " A Melhor Entrada é Palhais" a decorrer no blogue As receitas da Cabra.






bem vind@ (letras pretas)