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sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Feliz 2011

Desejo a todos umas excelentes entradas em 2011, que todos os vossos desejos se realizem :-)

Beijinhos


terça-feira, 28 de dezembro de 2010

Galette des Rois

Fonte: O cantinho da Nanda


2 bases de massa folhada
125 gr. de açúcar
125 gr. de amêndoa ralada
125 gr. de manteiga
2 ovos
1 gema

Trabalhar a manteiga amolecida com o açúcar. Juntar a amêndoa ralada e os ovos e mexer muito bem até obter uma massa homogénea. Colocar por cima de uma base de massa folhada, no tabuleiro do forno, sobre a folha de papel vegetal que vem com a massa. Furar com a ajuda dum garfo. Despejar a mistura de amêndoa sobre a massa folhada. Colocar a segunda base de massa folhada por cima da primeira a qual se pincela as beiras com agua para que solde a 1ª. Eu dobro ligeiramente as extremidades para baixo da tarte para que fique com um acabamento mais bonito mas também se podem soldar as beiras com a ajuda dum garfo. Pincelar com a gema o topo da tarte. Com uma faca bem afiada fazer uns riscos em forma de um gradeamento ou outro. Vai ao forno até a massa ficar bem lourinha.



sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

Feliz Natal

Desejo a todos os que me visitam um Feliz Natal em companhia de Familiares e Amigos.

Beijinhos

sábado, 18 de dezembro de 2010

Sopa de cogumelos



Fonte: Horta e Cozinha

Puré:
4 batatas grandes
1 courgete
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 cenouras

Para adicionar depois ao puré:
1 lata grande (400g) de cogumelos laminados
200g de Bacon aos quadradinhos
um ramo de coentros picados
1 cenoura aos quadradinhos
2 colheres de sopa de azeite
sal

  1. Colocar numa panela todos os ingredientes para o puré, cortados em pedaços e cozer.
  2. Reduzir tudo a puré. Numa frigideira alourar o Bacon no azeite e reservar.
  3. Juntar ao puré os cogumelos e a cenoura, quando começar a ferver juntar o Bacon (com o azeite onde fritou) e os coentros. Deixe cozer cerca de 5 minutos e tempere com sal.
  4. Sirva e bom apetite.

Nota: A minha sopa ficou com esta cor mais verde pois acrescentei uns galhos de coentros no puré. Fica uma delicia para quem gosta muito do sabor dos coentros.

bem vind@ (letras pretas)

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

Creme de leite e coco



1/2 chávena de frutose
Casca de 1/2 Limão
2 c. sopa de amido de milho
400ml leite de coco light (aquecido previamente)
1 chávena de leite magro (aquecido previamente)
1/2 chávena de coco ralado
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar

  1. Misture a frutose com a casca de limão e dilua o amido num pouco de leite. Junte ambas as misturas ao leite de coco, o restante do leite e o coco ralado, deixando engrossar ao lume, mexendo sempre.
  2. Depois do creme estar pronto, colocar em taças individuais e deixar arrefecer. Servir frio polvilhado com canela.

bem vind@ (letras pretas)

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Frango no forno com mostarda


1 Frango em pedaços
1 Cebola
3 dentes de alho
3 c. sopa azeite
2 c. sopa de mostarda
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta

Ligue o forno a 200ºC.
Num recipiente, misture os alhos picados, o azeite, a mostarda, sal pimenta e o sumo de limão.
Passe os pedaços de franco por esta mistura e coloque-os num tabuleiro de forno. Pique a cebola e polvilhe o frango. Leve ao forno cerca de 40 minutos, virando de vez em quando.
Sirva com puré de batata.


bem vind@ (letras pretas)

domingo, 12 de dezembro de 2010

Pataniscas de frango - Aproveitamentos


3 ovos
1 cebola picada
2 chávenas de farinha trigo
1 cerveja
2 chávenas de frango cozido/assado desfiado
1/4 de chouriço de carne picado
2 dentes de alho picado
sal q.b.

Numa taça deitar os ovos, a cebola, o alho, o chouriço e a salsa.


O frango desfiado.

A farinha.



A cerveja,


Mexer tudo muito bem com uma colher,



E fritar às colheradas em óleo quente.


Servir com batata frita.


bem vind@ (letras pretas)


domingo, 5 de dezembro de 2010

Pãozinhos de queijo "Yoki"

Para matar saudades resolvi fazer estes pãozinhos instantâneos. Foi a primeira vez que fiz e gostei mas sinceramente prefiro estes :-)


A embalagem trás 250gr de pó instantâneo e basta juntar 2 ovos e 100ml de água. Pode-se usar a batedeira para bater bem a  massa. Quanto mais bater a massa mais crescerá. Rendeu-me 12 unidades.

Esta é a embalagem.

bem vind@ (letras pretas)

sábado, 27 de novembro de 2010

Rolo de massa quebrada com recheio de amendoa

Quando se tem uma base de massa quebrada no frigorífico prestes a terminar o prazo temos de arranjar maneira de a utilizar certo? foi o que fiz e devo dizer que ficou muito boa :-)


1 base de massa quebrada
50gr de amêndoa em pó ou ralada
açúcar e canela q.b.

  • Esticar a massa e rechear com a amêndoa, açúcar e canela a gosto. 
  • Enrolar e polvilhar com um pouco de amêndoa. 
  • Levar ao forno até cozer e dourar e servir simples ou com uma bola de gelado. 
  • Fica bom das duas formas e o rolo pode ser servido morno :-)


bem vind@ (letras pretas)

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Bolo de chocolate com cobertura e recheio de brigadeiro

 Este foi o bolo que fiz no dia 23 para o aniversário de meu filho que fez 11 anos :-)
Excelente para quem adora tudo com chocolate :-D


2 chávenas de farinha de trigo
1,5 chávena de açúcar
1/2 chávena de manteiga derretida
1 Chávena de chocolate em pó
1 c. sopa rasa de fermento em pó
1,5 chávena de leite
6 ovos

Cobertura e recheio:
2 Latas de leite condensado
1,5 chávena de chocolate em pó

Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa de bolo. Verta numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 200ºC até cozer. Tem de ter cuidado para não deixar secar, o bolo terá de ficar húmido.
Cobertura:
Coloque os ingredientes num recipiente com fundo anti-aderente e leve ao lume, mexendo sempre, até ficar no ponto de brigadeiro mas com a consistência mais mole.
Recheie e cubra o bolo com a mistura ainda quente. Decore a gosto.



bem vind@ (letras pretas)

sábado, 13 de novembro de 2010

Lulas à Alentejana na Wok

Mais uma invenção LOL
Desta vez a ideia foi do maridão.... Ele deu a ideia e eu coloquei-a em prática. É bastante diferente da receita original "Carne de porco à Alentejana" como devem imaginar mas é igualmente deliciosa. Gostámos bastante :-)


Fiz assim:
1 Kilo de argolas de lulas congeladas
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 c. sopa de polpa de tomate
1 cubo de caldo de peixe
500gr de Ameijoas congeladas
Sal, Azeite
1 kilo de batata em cubos para fritar
Azeitonas e Pickles

Na Wok colocar um pouco de azeite e refogar o alho e a cebola. Juntar as lulas, a polpa de tomate, 1 cubo de peixe e o sal.
Passado uns 15 minutos juntar a ameijoa tapar a Wok e deixar abrir.


Fritar as batatas em cubos e reservar.


Juntar as lulas com as batatas,


as azeitonas e os pickles.


Bom apetite.


quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Escarpiadas

Neste momento imagino as pessoas que estão a pensar "Escarpiadas?? O que será isso?" LOL
Pois se querem saber, quando vi o nome da receita pensei exactamente a mesma coisa rsrsr
Escarpiadas é o nome de uma receita de pães recheados e que tem a sua origem em  Cernache e Condeixa-A-Nova. A receita original não leva canela mas como aqui em casa todos adoramos o seu sabor, resolvi usá-la nesta receita. Também não usei o mel e o limão para pincelar os pães, em vez disso, pincelei somente com gema de ovo. Gostei bastante, os pães ficam super fofinhos e o sabor é bastante agradável. Experimentem :-D
A receita está aqui.


Massa de Pão
Limão (usei a raspa)
Mel (não usei)
Açúcar Amarelo
Azeite para untar
Canela (acrescentada por mim)

Estender um pouco de massa de pão sobre uma mesa e estender com o rolo da massa.
Polvilhar com raspa de limão, mel, açúcar amarelo (generosamente, terá de apresentar um aspecto caramelizado depois de cozido) e canela (na receita original usava-se apenas o mel, que era muito mais barato e abundante que o açúcar).
Enrolar a massa já recheada e colocar num tabuleiro untado com azeite (eu só polvilhei com farinha) e vão ao forno do pão (lenha). (Eu usei o forno eléctrico para cozer este pão)
Quando estiverem louras, tiram-se do forno e pincelam-se novamente com a mistura de mel a limão. (Como já havia dito mais acima, eu só pincelei com gema de ovo, antes de ir ao forno mas aconselho a usar o limão e o mel)


sábado, 6 de novembro de 2010

Tarte de maçã com amêndoa

Fonte: Revista Saúde à mesa nº 55 de Outubro 2010


Para 7 pessoas:

4 colheres de sopa de adoçante para culinária
4 Gemas
50gr de farinha
500ml de leite magro morno
1 casca de limão
1 base de massa quebrada
3 maças reinetas ou outra a gosto
1 Limão
50gr de miolo de amêndoa

  • Numa tigela, misturar o adoçante com as gemas e a farinha. Adicionar o leite em fio e mexendo sempre até obter uma mistura lisa. 
  • Transferir a mistura para um tacho, juntar a casca de limão e levar ao lume mexendo sempre até ferver. Retirar do lume, eliminar a casca de limão e deixar arrefecer.
  • Ligar o forno a 180ºC. Forrar uma tarteira com a base de massa, picar com um garfo e reservar no frio.
  • Cortar as maças em gomos finos e regar com sumo de limão.
  • Depois do creme frio, coloca-lo dentro da base de massa quebrada, dispor as maças por cima do creme e polvilhar com a amêndoa. 
  • Levar ao forno cerca de 40 minutos. Retirar do forno quando pronto e servir depois de frio.


bem vind@ (letras pretas)

Aproveitamentos - Arroz com grão, salsichas e chouriço

Aqui fica uma ideia para aproveitar restos de arroz branco.


Coloquei na Wok um pouco de azeite e 2 dentes de alho picados. Deixei saltear e acrescentei 1/2 chouriço de carne em rodelas e 1 lata pequena de salsichas em rodelas. Deixei corar um pouco e juntei cerca de 3 chávenas de arroz já cozido. Rectifiquei os temperos e servi com uma salada.



bem vind@ (letras pretas)

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Bacalhau com migas de feijão frade

Na revista Saúde à mesa deste mês vi esta receita de bacalhau com migas e não resisti em fazer. Por vezes, receitas tão simples quanto esta passam-me completamente ao lado e quando as vejo numa revista, não hesito em fazer. Ficou uma delicia, tal como era de esperar. Experimentem :-)


2 postas de bacalhau demolhado
4 dentes de alho
1 dl de azeite
200gr de couve para caldo verde
1 lata pequena de feijão frade
250gr de miolo de broa esfarelado
sal e pimenta

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cortar as postas de bacalhau ao meio e coloca-las num tabuleiro de forno.
Regar o bacalhau com o azeite e metade dos alhos picados, leve ao forno cerca de 20 minutos.
Cozer a couve em água temperada com sal por 5 minutos, escorrer e reservar.
Picar os restantes alhos e colocar numa panela. Retirar o bacalhau do forno e escorrer o azeite do tabuleiro para a panela. Levar ao lume e deixar cozinhar até dourar. Juntar a couve, o feijão frade e o miolo de broa. Rectificar o sal e temperar com a pimenta.
Servir as migas quentes, enformadas individualmente com o bacalhau disposto por cima.

Para 4 pessoas
Calorias por pessoa: 491 Kcal
Interesse nutricional: Rica em proteínas, ferro, vitamina E,
ácidos gordos insaturados e fibras

bem vind@ (letras pretas)

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Selo

A Andrea do blog Quitutes da Andréa e a Rosinha do blog Pózinhos Mágicos ofereceram-me este selo.
Fico sempre agradavelmente emocionada quando um miminho destes me é atribuido. Obrigada minhas queridas :-)



Regras:

"Colocar o selinho no seu blog"

   1. Criar uma postagem falando do selo que você recebeu.
   2. Linkar o blog pelo qual você recebeu o selo.
   3. Dar o selinho para mais 10 blogs.
   4. Colocar no seu blog os links de todos 10 blogs presenteados"
   5. Informar os blogs presenteados por meio de mensagens ou comentário.

Atribuo este selo a todos os meus seguidores e em especial aos dois blogues acima referidos.
Um grande beijão a todas :-)

sábado, 16 de outubro de 2010

Bauru Cremoso

Esta receita é uma delicia e já a faço há algum tempo. Hoje depois de andar a pesquisar as minhas fotos das receitas que já fiz há tempos, deparei-me com estas fotos e não resisti em partilhar. As fotos já são um pouco antigas mas garanto que vale a pena experimentar. A crosta do pão fica bastante estaladiça e por dentro fica bastante cremoso, experimentem ;-)


1 xícara de (chá) de leite
50g de queijo ralado
2 ovos inteiro
2 colheres (sopa) de margarina
1 pão de forma sem casca (eu usei o pão de forma normal)
100g de presunto em fatias (fiambre)
100 g de queijo prato em fatias
2 tomates em rodelas
 sal e orégão a gosto
  • Aqueça o forno .
  • No liquidificador bata o leite,o queijo ralado,os ovos e a margarina  até obter uma mistura homogénea.
  • Unte um refractário (26 x 16cm )com margarina , coloque uma camada de pão, a metade do creme,o presunto (fiambre) o queijo fatiado, as rodelas de tomate temperadas e termine com as fatias de pão.
  • Cubra com o restante do creme, salpique com orégão e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo se derreta e o pão esteja estaladiço.


bem vind@ (letras pretas)