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Apresentados

Doce de nectarinas e nêsperas (saudável)

Medida utilizada 300ml

1 medida de fruta bem madura (nectarinas e nêsperas sem pele e sem caroços)
6 tâmaras sem os caroços
6 alperces secos
12 c. sopa de água
Sumo de 1/2 limão pequeno
1 c. sopa de sementes de chia (hidrate em 2 c. sopa de água)
Casca de 1 laranja pequena (só a parte laranja)
1 ou 2 colheres de mel (para equilibrar o acido natural da fruta)

Primeira etapa:
Coloque a cozer, em água, as cascas de laranja até ficarem macias e translucidas (cerca de 20 minutos)
Retire, passe por água fria e corte-as em juliana fina. Reserve.

Segunda etapa:
Numa panela deite a fruta em pedaços, os alperces, as tâmaras, a água, o sumo de limão e deixe cozer até a fruta desfazer-se completamente.
Triture bem e acrescente o mel, as tiras da laranja e as sementes de chia hidratadas e, sem parar de mexer, deixe engrossar e apurar.
Coloque o doce num frasco previamente esterilizado, tapando-o imediatamente.
Vire-o ao contrário até arrefecer completamente. Desta forma ficará fechado a vácuo.
Depois de aberto con…

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