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segunda-feira, 17 de abril de 2017

Pavê de morangos com palitos la reine e mascarpone



Para 12 pessoas

2 pacotes de natas (400ml total)
2 embalagens de queijo mascarpone (500gr total)
15gr de adoçante (equivale a 150gr de açúcar)
1 c. chá de aroma de rum
Palitos la reine
Morangos fatiados

Bater as natas em chantilly, adoçar, juntar o aroma de rum, o queijo mascarpone e bater mais um pouco até obter um creme firme e homogéneo.
Num refractário grande deitar camadas alternadas de creme, morangos e palitos la reine, até acabarem os ingredientes.
Decorar com morangos e polvilhar com palitos la reine triturados.
Levar ao frigorifico para refrescar e ficar firme.
Servir bem fresco.




terça-feira, 11 de abril de 2017

Açorda de flocos de aveia com couve



Para 2 doses:
200ml de água
100gr de flocos de aveia finos (de preferência sem glúten)
Sal a gosto

1 dente de alho picado finamente

2 c. sopa azeite
100gr de couve cozida e cortada em juliana
Pimenta preta moída na hora
Sal a gosto
folhas de coentro vietnamita para aromatizar

Levei ao lume, a água temperada com sal até ferver.
Juntei os flocos de aveia e, sem parar de mexer, deixei evaporar a água e amaciar a aveia. Reservei.
Numa frigideira, refoguei o dente de alho no azeite.
Acrescentei a couve e deixei saltear um pouco.
De seguida juntei os flocos de aveia, mexi para misturar e temperei com pimenta moída na hora, rectificando também o sal.
Aromatizei com algumas folhas do coentro vietnamita e servi imediatamente.

Para acompanhar grelhei na chapa, 1 fishburguer de salmão e fritei um ovo. Servi também com uma salada de folhas, que nunca falta nas minhas refeições :)

Para fritar o ovo sem gordura fiz assim:
Numa frigideira pequena anti-aderente e própria para os meus ovos, untei com óleo de coco (pode também fazê-lo com azeite) e deitei o ovo. Tapei a frigideira com uma tampa e deixei "fritar" por 1 ou 2 minutos, até ficar a meu gosto. 
Desta forma o ovo fica delicioso e isento de gorduras saturadas.
Servi como acompanhamento.


segunda-feira, 10 de abril de 2017

Lasanha de courgette com carne picada




1 Courgette média fatiada
200g de carne picada mista (porco e vaca misturados)
1 cebola pequena picada
100ml de vinho branco
1 lata pequena de tomate pelado e triturado
Sal e 1 malagueta seca, pequena
2 c. sopa de béchamel, feito com leite magro e amido de milho(aproveitamentos)
1 c. sopa de queijo curado e ralado (opcional)

Temperei as fatias de courgette com sal, grelhei-as na chapa e reservei.

Para o molho de carne:
Refoguei a cebola com 2 c. sopa azeite.
Juntei a carne picada e salteei por mais alguns minutos.
Acrescentei o vinho branco, o tomate triturado e temperei com sal e a malagueta.
Deixei cozinhar cerca de 15 a 20 minutos.

Montagem:
Fiz camadas alternadas de courgette grelhada e molho de carne.
Terminei com o molho béchamel e o queijo ralado.
Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC com a ventoinha ligada, até dourar a meu gosto.
Servi com salada de beterraba crua e coentros frescos picados, que temperei com uma vinagreta suave, feita com vinagre de sidra. Poderá utilizar sumo de limão no lugar do vinagre de sidra e ficará melhor ainda. 
Bom apetite!!




domingo, 26 de março de 2017

Cevada em grão com couve e salsichas de soja

Coza 1 chávena de cevada em grão com 2 chávenas e meia de água, um pouco de sal e leve ao lume numa panela de pressão por 25 minutos, assim que a valvula girar.
Deixe sair a pressão, destape e retire a quantidade necessária de cevada cozida para esta receita. A restante congele em porções para outras receitas.


1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
100gr de couve (biológica) em juliana
1 tomate maduro em cubos (com pele e sementes mas poderá retirá-los se assim o entender)
1 lata pequena com 8 salsichas de soja em rodelas
150ml de água quente (ou a gosto, pois poderá gostar de mais caldo na receita)
200gr de cevada cozida
Sal e pimenta moída na hora
1 punhado de avelãs picadas grossseiramente

Numa frigideira larga, refogue no azeite, a cebola e os dentes de alho picados.
Junte a couve em juliana e sem parar de mexer, deixe "murchar".
Acrescente o tomate em cubos, as salsichas e a cevada e mexa.
Acrescente a água quente (ou caldo de legumes), tempere com sal e pimenta e deixe cozer até evaporar metade da água (ou caldo).
Polvilhe com as avelãs e sirva.



sábado, 25 de março de 2017

Compota de morangos com mel e sementes de chia (receita saudável e aproveitamentos)

Para aproveitar morangos muito maduros ou já um pouco pisados, fiz esta receita que é excelente para servir com iogurte natural, com crepes, panquecas ou mesmo como cobertura de um cheesecake. A vantagem é que é saudável e não custa nada a fazer :)



1 chávena (300ml) de morangos maduros em pedaços (aproveitamentos)
2 c. sopa de mel
1 c. sopa de sementes de chia

Coloque os morangos na panela e com o espremedor manual, esmague-os bem.
Acrescente o mel e as sementes de chia.
Assim que começar a ferver (em lume forte), e sem parar de mexer, deixe cozer e engrossar.
Esta tarefa demora cerca de 5 minutos. Assim que verificar que a compota está a ficar espessa, está pronto.
Coloque-a num frasco de vidro, previamente esterilizado e tape-o imediatamente virando-o com a tampa para baixo. Deixe assim até que arrefeça completamente para que fique fechado a vácuo.
Depois de aberto, e porque é um produto natural, terá de ser consumido no máximo em 1 semana.
Espero que gostem!!

Aditamento ... Experimentei juntar 1 c. sopa de óleo de coco e ficou melhor ainda :) 
Além dos benefícios que este óleo trás... experimentem ;)