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Risotto de carne de porco


Medida usada 300ml

Azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
3 febras de porco em pedaços
1 medida de arroz Arbóreo
100ml de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
3 medidas de caldo de carne caseiro (tenho sempre congelado em porções)
Sal se necessário


  • Numa panela deite o azeite e refogue o dente de alho e a cebola.
  • Junte a carne e refogue por alguns minutos.
  • Adicione a polpa de tomate, a carne e o vinho branco, deixe que o vinho evapore, mexendo sempre.
  • Junte o arroz, deixe refogar mais uns minutos e mexa.
  • Aos poucos vá juntando o caldo de carne, mexa sempre até ir evaporando.
  • Vá acrescentado o caldo e mexendo sempre até o arroz ficar al-dente.
  • Rectifique os temperos e se for necessário acrescente sal.
  • Tenha em atenção que este arroz deve ficar com molho e deve ser servido imediatamente assim que fica pronto.

bem vind@ (letras pretas)

Bolo de bolacha com leite condensado


2 pacotes de bolacha torrada (rectangular)
1 lata de leite condensado magro
2 pacotes de natas magras (para bater)
5 folhas de gelatina incolor
Café sem açúcar, para demolhar as bolachas


  1. Bata as natas em chantilly e junte-lhes o leite condensado.
  2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, esprema-as e coloque no microondas por 10 segundos para derreterem.
  3. Junte ao creme sem parar de bater.
  4. Forre uma ou duas formas rectangulares com película aderente.
  5. Demolhe as bolachas no café e alternadamente vá fazendo camadas de creme e bolachas demolhadas.
  6. Leve ao frio até firmar.
  7. Desenforme e polvilhe com bolacha ralada.
  8. Sirva bem fresco.


Nota: Mais uma receita que é um sucesso cá em casa!! 
Recomendo



bem vind@ (letras pretas)

Risotto de camarão e Filetes de Pescada


Medida utilizada - 100ml

Azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 medida de arroz Arbóreo
4 c. sopa de polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
10 tiras de pimento verde e vermelho
1 malagueta (facultativo)
3 medidas de caldo de peixe (natural, aproveite as espinhas e cabeças de peixes variados para fazer este caldo. Para guardar é só congelar em porções)
2 filetes de pescada em cubos
8 camarões médios com casca
Sal se necessário


  1. Numa panela deite o azeite e refogue o dente de alho e a cebola.
  2. Junte o arroz e refogue por alguns minutos.
  3. Adicione a polpa de tomate e o vinho branco, deixe que o vinho evapore, mexendo sempre.
  4. Acrescente os pimentos, a malagueta e mexa.
  5. Aos poucos vá juntando o caldo de peixe, mexa sempre até ir evaporando.
  6. Vá acrescentado o caldo e mexendo sempre até o arroz ficar al-dente.
  7. Acrescente o camarão e a pescada, deixando cozer mais uns 5 minutos.
  8. Rectifique os temperos e se for necessário acrescente sal.
  9. Tenha em atenção que este arroz deve ficar com molho e deve ser servido imediatamente assim que fica pronto, polvilhado com coentros frescos.

Bom apetite!!
Nota: Este é um dos meus pratos favoritos!! Recomendo


bem vind@ (letras pretas)

Pão de ló sem glutén e sem açúcar com cobertura de chocolate


Medida usada 250ml

4 Ovos M
1/2 medida de açúcar light ou adoçante a gosto
1 1/2 medida de farinha sem glutén
1 medida de leite magro
1 c. sopa de manteiga magra
1 c. sobremesa de fermento em pó


  1. Misture a manteiga com o leite e deixe levantar fervura. Reserve.
  2. Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo e reserve.
  3. Junte as gemas ao açúcar light e bata até obter uma mistura cremosa.
  4. Acrescente o leite a ferver e bata bem até obter uma mistura homogénea.
  5. Envolva o fermento com a farinha e, alternadamente, envolva as claras e a farinha, muito suavemente na mistura anterior.
  6. Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.
  7. Deixe arrefecer e desenforme.


Cobertura:

  • Derreta 150gr de chocolate preto com 1 c. sopa de manteiga magra e 4 c. sopa de leite magro.
  • Deite por cima do bolo.
  • Decore a gosto.



bem vind@ (letras pretas)

Panquecas de banana (sem glutén)


2 bananas grandes
1 c. sopa de sementes de sésamo em farinha
1 c. sopa de polén de abelha
3 ovos M
2 c. sopa de Flocos de Aveia


  1. Colocar todos os ingredientes num robot e triturar até obter uma mistura homogénea.
  2. Unte com azeite uma forma anti-aderente e faça mini panquecas.
  3. Sirva com maple syrup de mirtilos silvestres e um chá detox sem açúcar.



bem vind@ (letras pretas)